生津润燥、理气消食、保护血管

不仅果肉酸甜可口

就连果皮都有很多用处

秋季“宝藏水果”柚子都有啥营养？

又该如何挑选？

往下看，一同了解

维生素C含量比橙子高

热量还超低

柚子的热量为42千卡/100克，比同为秋季水果的猕猴桃、葡萄、冬枣、石榴、柿子等水果热量低，而葡萄柚的热量更低至33~40千卡/100克。

1个2斤多的柚子，可食用部分为800克左右，1个人吃1/4个柚子（约200克），摄入的热量约为80千卡，比1根小点的香蕉还少；吃半个柚子摄入的热量约为160千卡，如果换成同热量的冬枣，只能吃6个。

另外，柚子含水量高达近90%，能增强饱腹感，放在上下午加餐吃，能够控制食欲，减少正餐进食量，对减肥很有帮助。

此外，文旦柚子的维生素C含量为23毫克/100克，和柠檬差不多，但比柠檬好吃。而西柚的维生素C含量为36~38毫克/100克，比橙子的维生素C含量还高。

秋天吃柚子，身体会感谢你

健康吃柚子，记住3个“不”

柚子味甘、酸，性寒，归肺胃二经，具有生津润燥、清肺胃郁热、理气消食化痰的功效。

秋季以燥邪当令，最易耗伤人体津液，容易出现口鼻干燥、咽喉干痒、干咳、上火、秋乏、心烦等症状。柚子性质清润，顺应燥则润之的养生原则，可以清掉夏天遗留下来的内热，补充津液、缓解秋燥。

关于柚子，网上还有这样的说法：红心柚子的果肉富含番茄红素和β-胡萝卜素，营养价值比白心柚子更高。不同颜色的柚子，营养价值有何不同？

需要注意的是，柚子虽然好吃，但它属于寒凉水果，应适度享用。健康吃柚子，记住3个“不”！

• 尽量不要空腹吃柚子：空腹吃柚子容易引发胃痛、反酸和拉肚子；最好在饭后半小时到一个小时食用，减少有机酸对胃黏膜的直接刺激。
• 尽量不要一次吃掉整颗：健康成年人每日食用量建议控制在2~4瓣，不要一次吃掉半个甚至一整个柚子。
• 尽量不要吃冰镇柚子：秋天脾胃偏虚，冰冷果肉容易刺激肠胃。

糖尿病患者能吃柚子吗？

这几类人尤其要注意！

柚子属于低血糖生成指数的水果，GI值大概在22，同时也是低血糖负荷的水果，吃100克GL只有2.3，即便吃半个柚子（400克）GL也只有9.2。（注：GL＜10说明对血糖影响很小，糖尿病患者可以放心吃）

需要注意的是，虽然柚子GI值偏低，但依然含有果糖，在血糖控制平稳的前提下，糖尿病患者可以少量吃几瓣，同时减少其他水果摄入；当血糖波动较大时暂时不吃，更要避开蜂蜜柚子茶这类深加工高糖制品。

此外，这几类人群食用柚子时也需注意：

• 服用降压药和降脂药者慎食
  • 柚子中含有一种叫“呋喃香豆素”的物质，会抑制肝脏中药物代谢酶的活性，干扰药物的正常代谢过程，导致药物在体内蓄积，相当于变相过量服药，该影响可持续24-72小时。
  • 尤其是西柚（葡萄柚）的呋喃香豆素含量高，与降压药、降脂药的相互作用最为明确，服药期间应尽量避免食用。

• 脾胃虚寒人群：每次1-2瓣即可
  • 畏寒怕冷、大便稀溏、经常胃痛腹泻的人群，多食柚子容易进一步损伤脾阳，建议浅尝辄止，一次吃1-2瓣即可，如果吃完出现腹胀腹泻要立刻停止食用。
  • 对于胃酸过多、胃溃疡人群，柚子中的有机酸容易刺激胃黏膜，加重反酸烧心，应尽量少吃。老人、儿童肠胃功能偏弱，吃柚子也要减量，吃的时候注意吐掉果核，防止呛咳、误吞。
• 肾功能不全、血钾偏高人群：谨遵医嘱

  • 柚子钾含量高，大量食用会加重肾脏负担，这类人群也需要听从医生或药师建议严格控制摄入量。

柚子皮别扔

这么吃营养又美味

柚子皮中含有多种营养成分，如膳食纤维、多酚类物质、黄酮类物质等。其中，膳食纤维能促进肠道有益菌的增殖、促进胃肠蠕动、预防便秘、平稳餐后血糖。

柚子皮作为药食同源的养生食材，不仅具有理气宽中、燥湿化痰、消食和胃的功效，还对心血管健康有益，更是居家生活的好帮手（将柚子皮放入冰箱，可减少冰箱异味）。

• 柚子皮内层是白瓤层，将其切条后用盐水浸泡、焯水，再用白糖或蜂蜜制成的蜂蜜柚皮蜜饯是传统风味零食；也可以制成茶饮，有助于理气消食、止咳化痰。
• 柚子皮搭配水鸭、干百合、五指毛桃等，制作而成的柚子皮蒸水鸭既能养阴润燥，改善阴虚秋燥引起的口干、皮肤干痒，又能疏理脾胃气机，改善阴虚气滞湿困导致的身体困重、痰多胸闷、食欲下降。

——将柚子切去顶部保留顶盖，掏净内部果肉，留完整果皮作为蒸盅；柚子皮需充分清洗干净，去除表面蜡质与杂质。

——水鸭剁块洗净，冷水下锅，加入姜片，小火煮沸后撇净浮沫，捞出鸭块。

——将鸭块放入柚子盅内，加入生姜片、枸杞、莲子、百合、五指毛桃，注入适量清水。

——盖上柚子顶盖，放入蒸锅，隔水蒸90分钟，出锅后加少许食盐调味即可。

如何挑选好吃的柚子？

记好这几点！

• 看外观：选果形端正无畸形，表皮光滑且颜色深的，成熟度更高，苦味更轻。
• 闻气味：熟透了的柚子，味道芳香浓郁。
• 掂分量：挑重不挑轻。个头差不多大的柚子，选分量较重的，说明水分含量更充足，也更新鲜，汁多鲜美；个头大但分量轻的柚子，可能内囊爆裂，肉质干涩无味。
• 按压外皮：轻轻按压外皮，看是否有凹陷，果皮弹性是否良好。如果凹陷较大且弹性差，说明质量较差。

秋季吃柚子，清甜又养身

赶紧给家里安排一个大柚子

一起分着吃吧！