关于“八大碗”的由来，在当地主要流传着两种说法：

· 明代潞王府传出：卫辉在明代是潞王朱翊镠的封地。潞王作为万历皇帝的亲弟，其王府的饮食规格很高，这种宴席形式可能从王府流传至民间，逐渐演变为地方的特色宴席。

· 清末袁世凯带入：另一种说法是，清末民初的袁世凯曾从清代宫廷中将这种宴席形式带到了卫辉。

2026.2月2日，卫辉市“邮储杯”第三届“八大碗”暨创新菜大赛在热烈的氛围中成功举办。市领导王清洲、都骞、孙彬、史红宇、吕小童、崔福明参加活动。

比赛现场热气蒸腾、香气四溢。来自全市各餐饮企业厨艺高手同台竞技，围绕传统“八大碗”与创新菜两大主题展开比拼。在“八大碗”环节，选手需在30分钟内现场完成腐乳肉、小酥肉、黄焖鸡块等六道指定传统菜及两道自选碗菜，考验的是扎实的基本功和对经典口味的精准把握。创新菜环节则要求以卫辉特产“下园萝卜”为主材进行创作，一批造型别致、口味新颖的菜品纷纷亮相，展现了本地食材的多元可能性。

经过激烈角逐，结合专家评审与大众评分的综合考量，各大奖项新鲜出炉！其中，“八大碗”类金奖被国色川香、四海宜家酒店、国色川香・礼宴中心、王府花园酒店、卫州宴酒店成功斩获；创新菜类金奖由国色川香、四海宜家酒店、国色川香・礼宴中心收入囊中。此外，大赛还评选出“八大碗”类银奖7名、铜奖9名，创新菜类银奖5名、铜奖8名。

本次大赛不仅是一场技艺的比拼，更是一次文化的传承与弘扬。下一步，我市将以此次大赛为契机，深挖餐饮文化内涵、打造特色美食品牌，推动传统技艺与现代创新相结合，助力餐饮产业转型升级，为经济社会高质量发展增添“舌尖上的力量”。

供稿：刘克征，马小瑞

审核：方殿亮